Wielu ludzi cierpi z powodu wysokiego ciśnienia krwi i jest to jeden z ważniejszych czynników ryzyka ataku serca. Jednak wiele badań wykazało, że ciśnienie krwi można obniżyć przez włączenie do naszej diety większej ilości czosnku lub przyjmowanie oleju czosnkowego. U zdrowego dorosłego człowieka górny poziom prawidłowego ciśnienia krwi zmienia się wraz z wiekiem. Każde ciśnienie krwi wyższe niż 160/95 uważane jest za nieprawidłowe i nazywane nadciśnieniem. Większa z tych dwóch liczb jest nazywana skurczowym ciśnieniem krwi, a mniejsza rozkurczowym ciśnieniem krwi. Obecnie uważa się, że rozkurczowe ciśnienie krwi jest bardziej użytecznym wskaźnikiem ciśnienia krwi, gdyż u starszych ludzi skurczowe ciśnienie krwi nie może zostać zbytnio obniżone. Wynika to z tego, że wraz z wiekiem ściany tętnic, a szczególnie aorty wychodzącej z serca, stają się twardsze i tracą swoją elastyczność. Dlatego są mniej podatne na rozciąganie i znoszenie pewnych zmian ciśnienia, pojawiających się, kiedy serce pompuje krew do naczyń krwionośnych. Rezultatem tego może być wysokie ciśnienie krwi.