Aby zrozumieć jak czosnek wpływa na nas, musimy wpierw zapoznać się z działaniem naszego układu krążenia. Serce jest mięśniem przypominającym pompę mechaniczną. W przeciwieństwie do innych mięśni nie podlega świadomej kontroli, ale działa „automatycznie". Serce pompuje krew do płuc, gdzie czerwone krwinki pobierają trochę tlenu, który wdychamy. Taka nasycona tlenem krew wraca następnie do serca i płynie do każdego narządu i (z bardzo niewielkimi wyjątkami) do każdej tkanki ciała. Płynie ona przez wielkie tętnice do coraz mniejszych. W najmniejszych kapilarach tlen jest pobierany przez tkanki i zużywany. Komórki tkanek potrzebują tlenu do funkcjonowania, bez niego umarłyby bardzo szybko. Krew pozbawiona tlenu powraca następnie do serca poprzez żyły, i cykl natleniania i odtleniania krwi zaczyna się od nowa. Nasza krew może być więc uważana (głównie) za pojazd transportowy dla tlenu, który jest rozwożony za pomocą linii transportowych, tj. naczyń krwionośnych (tętnic i żył). Energia potrzebna do tego, aby krew mogła wozić tlen drogami transportowymi, jest dostarczania przez serce. Krew nigdy nie może przestać płynąć i dlatego serce musi pompować ją bez ustanku, tak długo jak żyjemy.Bez tlenu nasze narządy, które składają się z wielu komórek, zagłodziłby się na śmierć. Jeżeli serce stanęłoby w jakimkolwiek momencie, umarlibyśmy w ciągu kilku minut. Serce jest więc najbardziej zdumiewającym organem ciała - wszystkie inne mięśnie męczą się i muszą co jakiś czas odpocząć, ale serce nigdy. Jest więc oczywiste, że ono potrzebuje stałej dostawy energii.Podobnie (prawie) jak wszystkie inne tkanki, serce jest zaopatrywane w tlen poprzez tętnice - w tym przypadku tętnice wieńcowe.Są one połączone z tym samym obiegiem krwi, jak wszystkie inne naczynia krwionośne ciała. To, że serce działa jak pompa, zapewnia mu własną dostawę tlenu i innych źródeł energii.