Dalszego dowodu, że allicyna nie jest sama w sobie aktywnym składnikiem czosnku, dostarcza nam proces przygotowywania oleju czosnkowego poprzez destylację z parą wodną. W tym procesie pokruszony czosnek poddawany jest kąpieli parowej w wysokiej temperaturze.

Olej zostaje wyekstrahowany z czosnku i strumień powietrza przenosi go do skraplacza, gdzie temperatura jest na tyle niska, ze parę zamienia się z powrotem w wodę. W związku z tym, że woda i olej nie mieszają się ze sobą, olej czosnkowy pływa na powierzchni wody i można go z niej zebrać.
Ten proces zabiera trochę czasu i podczas niego olej czosnkowy wystawiony jest na działanie wysokiej temperatury. To powoduje rozpad jakiejkolwiek allicyny obecnej w czosnku, tak że pozostają jedynie siarczki.
Naukowcy uważają obecnie, że działanie czosnku jest związane ze związkami chemicznymi zawartymi w jego oleju, a nie z cząsteczkami, których podstawą jest woda. Zostało wykonane badanie, podczas którego ugotowano czosnek w wodzie, a następnie sprawdzono aktywność gotowanego czosnku i wody, w której się gotował. Rezultat wydaje się przekonywający - czosnek był nadal aktywny, ale nie zauważono aktywności wody.