Cholesterol HDL — protektor
HDL oznacza lipoproteinę o wysokiej gęstości, cząsteczkę, która krąży we krwi i wyłapuje nadmiar cholesterolu z tkanek ciała, włączając tętnice wieńcowe. HDL następnie zwraca ten niepotrzebny cholesterol wątrobie, gdzie on może być przerobiony lub wydalony.

Kiedykolwiek obecnie pada słowo cholesterol, większość ludzi kurczy się ze strachu, tak jakby obawiali się, że zostaną powaleni na ziemię przez jakąś obrzydliwą, oleistą substancję. Nic nie mogłoby być dalsze od prawdy.

Jeden mężczyzna na trzech i jedna kobieta z czterech cierpi z powodu chorób serca przed osiągnięciem wieku emerytalnego. Kilka lat temu uważano, że kobiety są znacznie mniej narażone na zawał serca niż mężczyźni.

Czerwone krwinki, które krążą poprzez wszystkie nasze tętnice i żyły, przenoszą tlen do narządów ciała. Aby transport tlenu do tkanek i dwutlenku węgla z nich był sprawny, zewnętrzne błony krwinek muszą być giętkie i niezdeformowane.

Głównym lekiem używanym obecnie na świecie w leczeniu cukrzycy jest tolbutamid. Obniża on poziom cukru we krwi. Kiedy badacze podali zwierzętom ekstrakt czosnku i cebul

W 1977 roku uczestniczyłem w konferencji medycznej w Cambridge dotyczącej dobrego cholesterolu (HDL) - prawdopodobnie pierwszej poruszającej ten temat. Dr W. Castelli z USA mówił o niebezpieczeństwie wynikającym z niskiego poziomu HDL.

O substancjach zwanych antyoksydantami pisze się obecnie bardzo . dużo i w tym rozdziale wyjaśnię, dlaczego są one konieczne dla naszego zdrowia. Ale najpierw zajmę się wolnymi rodnikami, gdyż antyoksydanty i wolne rodniki są blisko powiązane ze sobą.

W 1966 roku, dr Gupta przeprowadził badanie, pobierając najpierw próbki krwi od pacjentów, którzy pościli, a następnie, w pewnym odstępie czasu, po spożyciu przez nich tłustego śniadanie zawierającego 60 gram smażonej cebuli.

Wiele substancji chemicznych będących w codziennym użyciu może powodować rozwój nowotworu. Na przykład rak skóry, wątroby czy płuc może być sprowokowany przez chemikalia znajdujące się gdzieś w naszym środowisku.

Kiedy płytki krwi utworzą skrzep, aby zatamować krew, zostaje on wzmocniony przez włóknik. Stabilizuje on skrzep składający się z płytek krwi w przeciągu kilka minut, ale działa dalej i w końcu tworzy czop włóknikowy.

Skrzep, który tworzą płytki krwi zlepiające się ze sobą, jest na początku bardzo delikatny i musi być wzmocniony. Pomaga w tym bardzo ważna proteina, fibrynogen. Ponownie pojawia się kwestia prawidłowej koncentracji fibrynogenu we krwi.

Lipidy w krwi są na szczycie listy czynników ryzyka dla chorób wieńcowych serca. Kiedy zaczęto prowadzić badania w tym zakresie, cholesterol (często nazywany całkowitym cholesterolem) był w centrum zainteresowań.

Najlepiej wyjaśnić koncept czynnika ryzyka podając przykład. Podejrzenie, że palenie powoduje raka płuc, powstało najpierw w wyniku obserwacji wziętej z życia codziennego. Zauważono, że u wielu palaczy rozwija się ta choroba.

Jeżeli lepkość krwi wzrasta — mówiąc inaczej jeśli krew staje się gęstsza i dlatego płynie wolniej — nasila się też groźba wystąpienia zawału serca. Można zmniejszyć lepkość krwi, spożywając więcej tłustych ryb i ograniczając spożycie tłuszczy nasyconych. Czosnek daje podobne skutki.

Istnieje dowód, że spożywanie przez okres czterech tygodni proszku czosnkowego, może obniżyć lepkość krwi o 3,2 procenta - jest to mała, ale ważna zmiana w dobrym kierunku.

Wcześniej napisałem, że poziom trójglicerydów we krwi zwiększa się po posiłku. Podobny efekt zachodzi, jeśli chodzi o poziom glukozy we krwi. Glukoza we krwi jest kontrolowana przez insulinę, hormon wytwarzany przez trzustkę.

Słyszymy dużo o promieniowaniu w powiązaniu nie tylko z bombą nuklearną, ale też w związku z zastosowaniem siły atomowej do dostarczania taniej energii elektrycznej. W rzeczywistości radiacja jest wszędzie wokół nas.

Te struktury w kształcie dysku znajdują się we krwi wszystkich ssaków. Płytki krwi poza tym, że zabezpieczają nas od wykrwawienia się na śmierć w przypadku zranienia, odgrywają też główną rolę w powstawaniu miażdżycy tętnic i zakrzepicy tętnicy wieńcowej.

Z powyższych rozważań wynika, że nie powinniśmy koncentrować się na jednym czynniku ryzyka, ale na wszystkich. Mówiąc inaczej - należy leczyć nadciśnienie i cukrzyce, ale także rzucić palenie itd.

Trójglicerydy, główne źródło energii w naszej diecie, są otrzymywane z pokarmów zwierzęcych i roślinnych. Stanowią one większą część tłuszczów w naszych tkankach tłuszczowych. Trójglicerydy są pobudzane do dostarczenia energii zawsze wtedy, gdy jesteśmy pozbawieni pożywienia.

W 1968 roku niewiele osób w Wielkiej Brytanii mogło marzyć o tym, aby jeść czosnek. Był on uważany za rodzaj zagranicznego paskudztwa o ohydnej woni i jeszcze gorszych efektach następczych.

Chociaż większość osób mających wysoki poziomem cholesterolu może go obniżyć poprzez zmianę swojej diety, są i tacy, którym to nie pomoże, gdyż cierpią na zaburzenie znane jako rodzinny nadmiar cholesterolu we krwi.

Spożywanie czosnku może przeciwdziałać niepotrzebnej lepkości płytek krwi. Omówmy kilka badań, które demonstrują tę użyteczną właściwość czosnku.
W roku 1972 dr Weisenberger i jego koledzy ogłosili, że cebula podczas testowania jej w laboratorium zahamowała agregację płytek krwi.

Wolne rodniki są materiałem nietrwałym i mogą zaatakować molekuły komórek ciała. Przyczyniają się do wielu chorób zwyrodnieniowych i są uważane za istotny czynnik przyśpieszający proces starzenia się ciała.

Większość ludzi uważa, że smażenie potraw w olejach warzywnych zamiast na smalcu czy w sosach mięsnych jest zdrowym wyborem. Tak może być, ale nie zawsze.